L’orzotto con funghi e timo è un primo autunnale cremoso e profumato. Con tostatura, brodo aggiunto poco per volta e mantecatura finale, l’orzo resta morbido senza diventare pesante.
Il risotto alle fragole riesce quando il riso resta protagonista: brodo leggero, fragole mature, mantecatura misurata e aggiunta finale del frutto per un primo cremoso, fresco e sorprendentemente armonioso.
Le lasagne con asparagi uniscono strati morbidi, besciamella vellutata e una gratinatura dorata. Una ricetta primaverile facile da personalizzare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con ospiti.